🍰 Dijamin Anti Gagal! Resep Bolu Pandan Kukus Lembut 3 Telur, Cocok untuk Pemula

Siapa yang tidak suka bolu kukus pandan? Aroma wanginya yang khas, warnanya yang hijau menggoda, dan teksturnya yang super lembut selalu berhasil membuat siapapun ketagihan. Tapi, kadang ada rasa takut duluan saat mau mencoba bikin bolu kukus sendiri: takut bantat, takut keras, atau hasilnya tidak mengembang sempurna.

TENANG SAJA! Kali ini, Devi hadir dengan resep bolu pandan kukus yang dijamin anti gagal, bahkan untuk Anda yang baru pertama kali pegang mixer. Dengan hanya 3 telur, kita akan membuat bolu yang mengembang sempurna, lembut seperti kapas, dan wanginya semerbak.

Ikuti setiap langkahnya dengan teliti, dan bersiaplah untuk terpukau dengan hasil karya Anda sendiri!

Mengapa Resep Ini Anti Gagal untuk Pemula?

• Takaran Jelas & Simpel: Semua takaran bahan sudah disesuaikan agar mudah diikuti.
• Teknik Mudah: Tidak ada teknik rumit yang butuh keahlian khusus. Cukup aduk, kocok, dan kukus!
• 3 Telur Saja: Hemat bahan dan hasilnya tetap maksimal.
• Tips Kunci Disertakan: Setiap langkah dilengkapi tips agar hasilnya sempurna.

Bahan-Bahan (untuk loyang bulat D: 18-20 cm atau persegi 18x18 cm)

• 3 butir telur ukuran sedang, suhu ruang
• 100 gram gula pasir (bisa disesuaikan jika tidak terlalu suka manis)
• 1 sendok teh SP/TBM/Ovalet (emulsifier, ini salah satu kunci anti gagal!)
• 150 gram tepung terigu protein sedang (ayak terlebih dahulu)
• ½ sendok teh baking powder (ayak bersama terigu)
• 1 bungkus santan instan kecil (65 ml)
• 60 ml minyak goreng kualitas baik
• 1 sendok teh pasta pandan (sesuai selera, untuk warna dan aroma)
• Keju parut atau choco chips (opsional, untuk topping)

⚙️ Peralatan yang Dibutuhkan

• Mixer
• Loyang (recommended loyang tulban/ring dengan lubang tengah, atau loyang biasa)
• Kukusan
• Kertas roti atau margarin dan tepung (untuk mengoles loyang)
• Mangkuk besar, spatula

Langkah demi Langkah: Dari Adonan Menjadi Bolu Lembut

Ikuti setiap langkah dengan saksama agar hasilnya sempurna!

Persiapan Awal (Penting!):

1. Siapkan Loyang: Olesi loyang dengan margarin tipis dan taburi sedikit tepung, atau alasi dengan kertas roti. Sisihkan.
2. Panaskan Kukusan: Isi kukusan dengan air secukupnya. Panaskan dengan api sedang hingga mendidih dan beruap banyak. Penting: Bungkus tutup kukusan dengan serbet bersih agar uap air tidak menetes ke bolu.
3. Ayak Bahan Kering: Ayak tepung terigu dan baking powder bersamaan. Sisihkan.

Membuat Adonan:

1. Kocok Telur & Gula: Dalam mangkuk besar, masukkan telur, gula pasir, dan SP/TBM/Ovalet.
2. Kocok dengan mixer kecepatan tinggi hingga adonan mengembang putih kental berjejak (seperti ribbon stage). Ini bisa memakan waktu sekitar 7-10 menit, tergantung kekuatan mixer. Jangan terburu-buru, tahap ini sangat penting!
3. Masukkan Tepung: Kecilkan kecepatan mixer ke paling rendah, lalu masukkan campuran tepung terigu dan baking powder yang sudah diayak secara bertahap. Kocok sebentar saja hingga tercampur rata, jangan terlalu lama agar adonan tidak keras. Matikan mixer.
4. Masukkan Bahan Cair: Masukkan santan instan, minyak goreng, dan pasta pandan. Aduk balik menggunakan spatula dengan teknik aduk lipat dari bawah ke atas hingga benar-benar rata dan tidak ada endapan minyak di bawah. Penting: Pastikan tidak ada minyak yang mengendap agar bolu tidak bantat.

Mengukus Bolu:

1. Tuang Adonan: Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan. Jika menggunakan topping keju parut atau choco chips, Anda bisa menabur sebagian di atas adonan sebelum dikukus, atau setelah bolu matang.
2. Kukus: Masukkan loyang berisi adonan ke dalam kukusan yang sudah mendidih dan beruap banyak.
3. Kukus selama 25-30 menit dengan api sedang cenderung besar. Jangan buka tutup kukusan selama proses mengukus agar bolu tidak kempes/bantat.
4. Cek Kematangan: Setelah 25-30 menit, buka tutup kukusan, lalu tusuk bolu dengan lidi atau garpu. Jika tidak ada adonan yang menempel, berarti bolu sudah matang.

Penyelesaian:

1. Angkat bolu dari kukusan. Biarkan dingin sebentar di dalam loyang sekitar 5-10 menit.
2. Balik bolu ke atas rak kawat agar dingin sempurna. Setelah benar-benar dingin, baru potong-potong.
3. Jika mau, taburi dengan keju parut, meses, atau buttercream di atasnya.

💡 Tips Anti Gagal Tambahan:

• Semua Bahan Suhu Ruang: Pastikan telur dan bahan lainnya tidak dingin dari kulkas.
• Jangan Overmix: Mengocok terlalu lama setelah tepung masuk bisa membuat bolu keras.
• Api Stabil: Gunakan api sedang cenderung besar. Jika api terlalu kecil, bolu bisa bantat.
• Loyang Pas: Jangan gunakan loyang terlalu besar/kecil. Ukuran 18-20 cm pas untuk 3 telur.

Selamat! Anda baru saja berhasil membuat bolu pandan kukus yang super lembut dan wangi. Sekarang, nikmati hasil kerja keras Anda bersama teh atau kopi hangat. Dijamin, semua akan suka!